Если Вы приняли решение об организации винного погреба, либо же о начале сбора небольшой коллекции вин, важно помнить, что микроклимат помещения, в котором предполагается хранение отобранных экземпляров, имеет одно из ключевых значений в их дальнейшей судьбе.
Важно помнить, что созревание вина продолжается и после его разливки в бутылки, а для коллекционных и даже марочных вин именно этот период имеет ключевое значение. Время и условия хранения, формируют те самые вкус и букет, которые характерны для старых вин.
Безусловно, наилучшими условиями хранения были бы природные подземные гроты или хотя бы погреба загородных домов, с их умеренно низкой постоянной температурой и высокой относительной влажностью.
Тем не менее, сегодня, усилиями компании «ИВИК», Вам доступна возможность обеспечить самые строгие параметры микроклимата, в том конкретном месте, где это необходимо. Решение именно этой задачи было положено в основу разработок прецизионной климатической системы «WineGuard».
Эксперт по климатическим системам «WineGuard»
Владислав Осауленко
Тел. моб: +380 67 464-32-46; +380 98 228-13-44
Тел.: +380 44 502-00-62 (63)
E-mail: osaulenko@ivik.com
Web: www.ivik.ua
Общеизвестно, что для хранения вин различного происхождения нужны немного отличительные условия. Это же характерно даже внутри подкатегории виноградных вин, при их делении на белые и красные, столовые, десертные и т.д. Так, для белых столовых вин оптимальной температурой хранения является 8-12 °С, для красных – 15-16 °С. И хотя, в литературных сведениях о виноделии нет однозначности в вопросах окончательных требований, в частности, к температуре окружающего воздуха в помещении хранения. Ниже, в таблице, мы постарались сгруппировать некоторые сведения о требуемых параметрах.
Параметры микроклимата при хранении виноградных вин
№ п/п | Подкатегория виноградных вин | Оптимальная температура воздуха в помещении хранения, °С | Оптимальная влажность воздуха в помещении хранения, % | Режим воздухообмена |
1 | Белые столовые | 8 – 12 | 85 | Проветриваемое помещение |
2 | Красные столовые | 15 – 16 | ||
3 | Десертные | 14 – 16 | ||
4 | Крепленые | 16 – 18 |
Не подлежит сомнению, что наиболее правильно, было бы хранить различные виды вина в отдельных местах, где можно было бы поддерживать необходимые конкретные характеристики микроклимата. Но, такой возможности часто нет. В связи с возможным отходом от строгих требований, необходимо иметь в виду следующие:
И хотя, все описанное выше кажется сложно-выполняемым, представляемая система по поддержанию самых строгих параметров микроклимата «WineGuard» способна справится с этой задачей.
Характеристики «WineGuard»
Модель | Тип блока | Наименование блока | Габариты, мм | Вес, кг | Производи-тельность, Вт(при tвн.+10 tнар.+35 °С) | Диапазон регулирования температуры внутри, °С | Диапазон температуры снаружи, °С | Увлажнение | Подмес свежего воздуха | Харак-теристики сети эл.питания | |
НАСТЕННАЯ КЛИМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА «WINEGUARD» | |||||||||||
MT 20Н | внутренний | MHI DXK09 | 268х790х244 | 8,5 | 2050 | +2 — +30 | -30 — +40 | Отсутствует | Отсутствует | 1 фаза, 220-240В, 50 Гц или 3 фаза, 380В |
|
наружный | MHI DXC09 | 540х780х290 | 32 | ||||||||
MT 30Н | внутренний | MHI DXK12 | 268х790х244 | 8,5 | 2900 | ||||||
наружный | MHI DXC12 | 540х780х290 | 32 | ||||||||
КАНАЛЬНАЯ КЛИМАТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА «WINEGUARD» | |||||||||||
MT 20К | внутренний | MHI SRR25ZJ-S | 230х740х455 | 22 | 2050 | +2 — +30 | -30 — +46 | Возможно | Возможно | 1 фаза, 220-240В, 50 Гц или 3 фаза, 380В |
|
наружный | MHI DXC09 | 540х780х290 | 32 | ||||||||
MT 30К | внутренний | MHI SRR35ZJ-S | 230х740х455 | 22 | 2900 | ||||||
наружный | MHI DXC12 | 540х780х290 | 32 | ||||||||
MT 40К | внутренний | MHI FDUM50VF | 280х750х635 | 29 | 4100 | ||||||
наружный | MHI SRC50ZJX-S | 640х800х290 | 45 | ||||||||
MT 60К | внутренний | MHI FDUM71VF | 280х950х635 | 34 | 5820 | ||||||
наружный | MHI FDC71VN | 750х970х340 | 81 | ||||||||
MT 80К | внутренний | MHI FDUM100VF | 280х1370х740 | 54 | 8200 | ||||||
наружный | MHI FDC100VN | 845х970х370 | 81 | ||||||||
MT 100К | внутренний | MHI FDUM125VF | 280х1370х740 | 54 | 10250 | ||||||
наружный | MHI FDC125VN | 845х970х370 | 81 | ||||||||
MT 160К | внутренний | MHI FDU200VF | 360х1570х830 | 92 | 16400 | ||||||
наружный | MHI FDC200VS | 1300х970х370 | 122 | ||||||||
MT 200К | внутренний | MHI FDU250VF | 360х1570х830 | 92 | 20500 | ||||||
наружный | MHI FDC250VS | 1505х970х370 | 140 |
Хладагент R410A
Среди прочих преимуществ, которые характерны для предложенного решения поддержания микроклимата винных комнат:
Большой опыт эксплуатации систем прецизионного микроклимата для винных хранилищ, описания которых можно найти в разделе «Проекты», дают должную оценку всему сказанному выше. Кроме прочего, высокий уровень предлагаемого решения обеспечивается использованием высококлассного оборудования японского производителя Mitsubishi HI.
При необходимости получить дополнительную консультацию по вопросам работы или приобретения климатической системы для винных погребов «WineGuard», обратитесь по телефону (044) 502-00-62 или заполните форму обратной связи и наши специалисты, в кратчайшие сроки, свяжутся с Вами.